|
|
Goudse Stroopwafels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
750 gram bloem
500 gram roomboter
400 gram witte basterdsuiker
2 eetlepels melk
1 eetlepel brandewijn (brandy)
snufje zout
1 theelepel kaneel
Voor de stroop:
250 gram (riet)suikerstroop (eventueel maple syrup)
125 gram bruine basterdsuiker
200 gram roomboter
1 theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het deeg:
Doe de bloem in een beslagkom en maak er een kuiltje in. Doe daarin kaneel,
melk, brandewijn en zout. Snij de boter in kleine klontjes en verdeel die
over het deeg.
Strooi de suiker erover.
Kneed snel tot een egaal deeg. Maak hiervan kleine balletjes met een
doorsnee van een centimeter of twee.
Trakteer vrienden op zelfgebakken stroopwafels
De stroop:
In een pannetje op matig vuur de stroop met de overige ingrediënten
door elkaar roeren en warm laten worden.
De stroop mag niet koken.
Verhit het wafelijzer.
Vet het snel dun in met boter (met een kwastje).
Leg er een deegballetje in en klap het dicht.
De wafel bakt heel snel bruin.
Neem uit het ijzer en leg apart.
Bak zo een hoeveelheid wafels.
Neem twee wafels, smeer de eerste dun in met stroop en leg de tweede erop.
|
|
|